µ¿¾ÆÁ¦¾àÀº ¼¼°è À¯»ê±Õ ½ÃÀåÁ¡À¯À²1À§ µ§¸¶Å© Å©¸®½ºÂù ÇѼ¾(Chr.Hansen)ÞäÀÇ À¯»ê±ÕÀ¸·Î ¸¸µç 'µ¿¾Æ µ§¸¶Å© ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º'¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù°í 6ÀÏ ¹àÇû´Ù.
'µ¿¾Æ µ§¸¶Å© ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º'´Â º¸Àå±Õ¼ö 10¾ï ¸¶¸®°¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º Áß Å©¸®½ºÂù ÇѼ¾ »çÀÇ µ¶ÀÚÀûÀÎ Àå °Ç° ƯȱÕÁÖ BB-12¿Í LA-5¸¸À» ¹èÇÕÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
Àå³» À¯ÀÍ±Õ Áõ½Ä ¹× À¯ÇرÕÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ¸ç ¿øÈ°ÇÑ ¹èº¯È°µ¿°ú Àå ±â´É °³¼±¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
Àå °Ç° ƯȱÕÁÖ BB-12¿Í LA-5´Â ¾à 240°³ ÀÌ»óÀÇ ÀÓ»ó µ¥ÀÌÅ͸¦ ÅëÇØ ÀÌ °°Àº Àå °Ç° È¿°ú°¡ Áõ¸íµÆ´Ù.
ƯÈ÷ BB-12´Â ¹Ì±¹½ÄÇ°ÀǾ౹(Food and Drug Administration, FDA)¿¡¼ ÀÎÁõÇÏ´Â ¾ÈÀü ¿ø·á ÀÎÁ¤ Á¦µµ(Generally Recognized As Safe, GRAS)¿¡ µîÀçµÈ ¿ø·á·Î ¾ÈÀü¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.
¶Ç ÇÕ¼ºÂøÇâ·á ¹× ÇÕ¼º°¨¹Ì·á µîÀ» ÷°¡ÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ¸¸ç ½Ä¹°¼º ĸ½¶À» »ç¿ëÇØ ÀÓ»êºÎ, ¼öÀ¯ºÎ ¹× À¯¾Æµµ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÛÀº ĸ½¶ Å©±â·Î ¾î¸°À̵鵵 ºÒÆíÇÔ ¾øÀÌ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç Èí½À ¹æÁö ±â¼úÀÌ Àû¿ëµÈ ¿ë±â¸¦ »ç¿ë, »ó¿Â¿¡¼µµ ¾ÈÁ¤µÈ »óÅ·Πº¸°ü ¹× º¸Á¸ÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
µ¿¾ÆÁ¦¾à °ü°èÀÚ´Â "ÃÖ±Ù ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º°¡ Àå °Ç°»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸é¿ª·Â °È¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ¾î °¢±¤ ¹Þ°í ÀÖ´Ù"¸ç "µ¿¾Æ µ§¸¶Å© ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º·Î ½ºÆ®·¹½º¿Í ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ ½Ä½À°üÀ¸·Î ¾ÇÈµÈ Àå °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ¾úÀ¸¸é ÁÁ°Ú´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
¾à±¹¿¡¼ ±¸ÀÔ °¡´ÉÇϸç 1º´¿¡ 30ĸ½¶¾¿ ÃÑ 2¼¼Æ®·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ¾î 1ÀÏ 1ȸ 1ĸ½¶¾¿ 2°³¿ù°£ º¹¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÃÖÇýÁø ±âÀÚ bwpark1102@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÆʽºÅ¹, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>